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Die Top-Trends am Getränkemarkt 2024

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Im Jahr 2024 erwartet uns eine spannende Fusion aus Innovation, Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeit – und künstlicher Intelligenz. Vor allem die Preisentwicklungen sollen das Einkaufsverhalten der Verbraucher in diesem Jahr verändern. KI wird zunehmend zum Berater in Alltagsfragen und was Konsumenten jetzt lieben, ist, wenn auf ihre individuellen Bedürfnisse eingegangen wird.

Im Jahr 2024 hat AUSTRIA JUICE vier Schlüsseltrends definiert, die die Lebensmittel- und Getränkeindustrie nachhaltig beeinflussen können:

  • Maximize my value
  • Hack my health
  • Sustainability is key
  • AI appetite

Die Bedürfnisse und Erwartungen der Konsumenten fokussieren sich heuer vor allem darauf, möglichst viel Wert in den Produkten zu finden – sei es für die Gesundheit, für das Wohlbefinden oder um das Haushaltsbudget zu schonen. Hier sind die vier Top-Trends im Überblick:

Maximize my value

Der Trend "Maximize my value" spiegelt die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Getränken wider, die nicht nur den Durst löschen, sondern auch einen zusätzlichen Nutzen bieten sowie die Geldbörse schonen. Viele Verbraucher spüren aktuell die Auswirkungen der Inflation und versuchen aktiv, ihre Ausgaben für Lebensmittel und Getränke zu reduzieren. Wenn Verbraucher diese neuen Kaufgewohnheiten annehmen, nimmt die Markentreue ab. Allerdings haben sie auch ein hohes Anspruchsdenken und sind bestrebt, Kompromisse so gering wie möglich zu halten. Sie suchen nach einfallsreichen Möglichkeiten, um das Risiko eines Verzichts clever zu minimieren, etwa indem sie Lebensmittelverschwendung reduzieren und Werbeangebote nützen. Marken sollten darauf reagieren, indem sie Verpackungsinnovationen anbieten, die die Haltbarkeit verlängern oder personalisierte Werbeangebote ins Spiel bringen, die auf die individuellen Bedürfnisse zugeschnitten sind. Viel versprechend sind hier zum Beispiel ShopBack-Systeme oder Abo-Modelle.

Laut FMCG Gurus nützen 42 Prozent der globalen Konsumenten vermehrt Promotion-Angebote. 53 Prozent suchen aktiv nach Möglichkeiten, die Kosten für Lebensmittel und Getränke zu reduzieren. Darüber hinaus geben 63 Prozent an, sich Sorgen zu machen, dass die steigenden Preise ihre Gesundheit beeinträchtigen könnten. Während 77 Prozent ihre Ausgaben in Restaurants und Cafés zurückschrauben, greifen 46 Prozent im Supermarkt vermehrt zu Premiumprodukten, um alternativ ein „Restauranterlebnis“ auch zuhause etwa gemeinsam mit Freunden zu kreieren.

Seit der Corona-Krise haben Kochboxen einen wahren Hype erfahren. Viele Anbieter setzen dabei auf die Menüs renommierter Köche, die Konsumenten zuhause mit wenigen Handgriffen zubereiten können.
Quellen: „Top Ten Trends for 2024”, FMCG Gurus, “Top Global Consumer Trends 2024”, Passport Euromonitor November 2023, Food Report 2024, Hanni Rützler

Nicht nur die Verbraucher suchen nach erschwinglichen Produkten. Die Themen wie Inflation, steigende Energiekosten, höhere Personalkosten und schwankende Rohstoffpreise setzen auch die Lebensmittel- und Getränkehersteller stark unter Druck. Wir von AUSTRIA JUICE kennen die Anforderungen unserer Kunden nur zu gut, insbesondere jene, die Getränke mit hohem Fruchtsaftanteil herstellen. Um den aktuellen Herausforderungen zu begegnen, hat AUSTRIA JUICE ein innovatives, kostensparendes Verfahren entwickelt, das hilft, Ihre erfolgreichen Produkte durch eine Anpassung der Rezeptur kostengünstig zu halten.

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Hack my health

Das steigende Gesundheitsbewusstsein steht 2024 abermals im Mittelpunkt des Trends "Hack my health". Verbraucher sind daran interessiert, wie ihre Getränke ihre körperliche und mentale Gesundheit unterstützen können. Funktionale Getränke, die mit adaptogenen Kräutern, Probiotika oder anderen bioaktiven Substanzen angereichert sind, gewinnen an Beliebtheit.

Der Fokus liegt auf natürlichen Zutaten und einem ausgewogenen Nährstoffprofil, um den Bedürfnissen der modernen, gesundheitsbewussten Verbraucher gerecht zu werden.

Laut FMCG Gurus sagen 45 Prozent der globalen Konsumenten, dass sie während der letzten zwei Jahre zunehmendes Interesse an gesundheitsfördernden Lebensmitteln gefunden haben. 75 Prozent finden es wichtig, dass diese Produkte speziell auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Im Kommen ist außerdem die Nutzung von Technologie zur Entwicklung maßgeschneiderter Ernährungslösungen, die den individuellen Ernährungsbedürfnissen und Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Zu diesen Innovationen zählen etwa der Einsatz von DNA-Testtechnologien für Produktauthentizität und Rückverfolgbarkeit sowie die Entwicklung personalisierter Produkte auf der Grundlage genetischer Informationen.
Quelle: „Top Ten Trends for 2024”, FMCG Gurus

Getränkegrundstoffe schmaler Button

Sustainability is key

Nachhaltigkeit ist längst nicht mehr nur ein Schlagwort, sondern ein entscheidender Faktor für Verbraucher. Der Trend "Sustainability is key" zeigt sich auch auf dem Getränkemarkt. Verbraucher bevorzugen umweltfreundliche Verpackungen, ethisch produzierte Inhaltsstoffe und Unternehmen, die sich für soziale und ökologische Verantwortung engagieren. Getränkehersteller setzen vermehrt auf recycelbare Verpackungen, erneuerbare Energiequellen bei der Produktion und auf den Einsatz regionaler und lokaler Zutaten, um den ökologischen Fußabdruck zu minimieren und den Planeten zu schützen.

Jahrzehnte lang hat Bio die Debatte in Sachen Lebensmittelqualität angeführt. „Damit war die Bewegung ein bedeutsamer Innovator im gesamten Food-Sektor“, schreibt Hanni Rützler in ihrem Food Report 2024, „Bio hat aus einer Nische heraus Erfolgsgeschichte geschrieben und ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Konventionelle Produkte haben sich immer mehr an Bio-Kriterien angenähert.“ Doch nun soll Bio an seine Grenzen zu stoßen: „Es braucht einen Tabubruch, der technologische Innovationen und ökologische Produktion vereint.“

Nicht mehr die Frage, was wir auf den Tellern haben, sondern auf welche Weise wir Lebensmittel produzieren, stehe laut Rützler im Zentrum dieses Trends. „Regenerative Food“ legt den Fokus auf dem Ackerboden als entscheidenden Schlüssel für ein gesundes Ökosystem.

Kaum verwunderlich, dass die Klimakrise den fleischlosen Lifestyle boosten und dass pflanzenbasierte Lebensmittel in jeder Hinsicht ein reichhaltiges Wachstum erleben.
Quellen: Food Report 2024, Hanni Rützler

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AI appetite

Der Einsatz von künstlicher Intelligenz (AI) revolutioniert den Lebensmittel- und Getränkemarkt im Trend "AI appetite". Unternehmen setzen vermehrt auf maschinelles Lernen und Datenanalysen, um das Verbraucherverhalten zu verstehen und personalisierte Getränkeempfehlungen auszusprechen. AI wird auch in der Produktion eingesetzt, um den Herstellungsprozess zu optimieren, die Qualität zu überwachen und innovative Rezepturen zu entwickeln. Diese personalisierten Ansätze ermöglichen es Unternehmen, die Bedürfnisse ihrer Kunden besser zu verstehen und maßgeschneiderte Produkte anzubieten.

Zugleich entwickeln sich künstliche Intelligenz und digitale Tools immer mehr zu Mitgestaltern und „Beratern“ für Verbraucher. Sie beeinflussen ihre Entscheidungen und verändern ihre Erwartungen an die Markeninteraktion. Unternehmen sollten generative KI nutzen, um das Kundenerlebnis zu verbessern.

Während „Chat GPT“ im Jahr 2023 den Anfang machte und zunächst einmal für Staunen und Neugierde sorgte, wollen Verbraucher ihre Kenntnisse und die Nutzungsmöglichkeiten von KI in ihrem Alltag vertiefen.
Laut Passport von Euromonitor wird die generative KI im Jahr 2024 vor allem bei der Datenanalyse helfen aber auch ein noch gezielteres Marketing ermöglichen, Chatbots zum neuen Normal in der Interaktion mit Kunden machen. Ebenso soll die künstliche Intelligenz vermehrt Produktbilder, Videos und Texte generieren und verbessern. Außerdem soll die KI vermehrt in Alltagsplanungen und Shopping integriert werden, mehr Einsichten in Verbraucherverhalten geben und die Lieferketten verbessern. 28 Prozent der vernetzten Verbraucher kaufen Waren und Dienstleistungen, nachdem ein Influencer auf YouTube gepostet hat. 42 Prozent der vernetzten Verbraucher finden Marken-, Unternehmens- oder Produktinformationen auf YouTube. Zugleich führt die KI dazu, dass die Content-Kreation immer einfacher, schneller und vielseitiger vonstatten geht. Das erhöht den Wettbewerb auch auf den Sozialen Medien.
Die künstliche Intelligenz wird in vielen Bereichen zunehmend an Bedeutung gewinnen und tonangebend sein.
Quellen: “Top Global Consumer Trends 2024”, Passport Euromonitor November 2023
“Top Global Consumer Trends 2024”, Passport Euromonitor November 2023

Fazit

Die Trends "Maximize my value", "Hack my health", "Sustainability is key" und "AI appetite" sind die für AUSTRIA JUICE definierten treibenden Kräfte hinter den Veränderungen am Getränkemarkt im Jahr 2024. Verbraucher sind auf der Suche nach Getränken, die nicht nur erfrischend sind, sondern auch Zusatznutzen bieten und – in Zeiten der steigenden Inflation – das Konto schonen.

Der Gesundheitsaspekt wird auch heuer wieder von den Marktanalysten deutlich hervorgestrichen: Verbraucher interessieren sich verstärkt für Getränke, die aktiv zur Erhaltung der körperlichen und mentalen Gesundheit beitragen und spezifische . Nachhaltigkeit ist keine Modeerscheinung mehr, sondern ein entscheidender Kauf-Faktor für Verbraucher. Unternehmen, die auf umweltfreundliche Verpackungen, ethische Produktion und regenerative Ansätze setzen, stehen hoch im Kurs. Darüber hinaus revolutionieren maschinelles Lernen und Datenanalysen durch KI nicht nur die Produktentwicklung und Produktion, sondern auch die Interaktion mit den Verbrauchern. Personalisierte Empfehlungen und der Einfluss von KI auf das Kundenerlebnis sind entscheidende Aspekte, die 2024 weiter prägen werden.

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Cornelia KerschbaumerAuthor

Director of Marketing & Communication

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