Alkoholische Getränke: Das sind die Trends 2024

Alkoholische Getränke mit reduziertem Alkoholgehalt sind gefragt: Menschen wollen immer bewusster leben. Zugleich finden Sie Freude an neuen Geschmäckern. Das zeigt sich auch heuer wieder ganz deutlich am Markt der alkoholischen Getränke.

Insgesamt lassen sich die Trends bei alkoholischen Getränken im Rahmen der Top Trends 2024 im Getränkemarkt wie folgt beschreiben: Es wird leichter, vielfältiger und nachhaltiger.

Der Wunsch nach einem zunehmend bewussten und gesunden Lifestyle geht ganz klar mit einem Trend zu Low und No Alcohol einher. Alkoholische Getränke, die weniger Alkohol und weniger Kalorien enthalten, sollen den Organismus jetzt geringer belasten und zugleich neue, fruchtige Geschmackserlebnisse bringen.
Konsumenten suchen ganz besonders jetzt nach neuen (Geschmacks-)Erlebnissen. Vor allem seit der Pandemie haben alkoholische Getränke, die das Sommerfeeling verstärken, im „Urlaub zuhause“ eine neue Bedeutung bekommen: Leicht, bewusst und gut.

Die Verbraucherforschung von Innova ergab, dass mehr als ein Drittel der weltweiten Konsumenten in den letzten zwölf Monaten aus gesundheitlichen Gründen auf Alkohol verzichtet und den Alkoholkonsum reduziert haben. Das zeigt, welches Potenzial nun im Markt für alkoholreduzierte und alkoholfreie Getränke liegt.

Tatsächlich wird dies auch an den Launches sichtbar. Die Regionen mit den meisten Launches im No/Low Alcohol-Segement waren im Jahr 2023 Westeuropa mit 37 Prozent, Nordamerika mit 24 Prozent und Asien mit 15 Prozent.

Bewusster Lebensstil: Weniger Alkohol ist mehr!

Es ist spannend, dass alkoholfreie Getränke schneller wachsen als alkoholreduzierte: Die weltweite Entwicklung neuer Produkte (NPD) bei alkoholreduzierten und alkoholfreien Varianten wächst in den letzten fünf Jahren mit einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 13,6 % und übertrifft damit den Gesamtmarkt für alkoholische Getränke, der mit einer durchschnittlichen Wachstumsrate von 2,6 % wächst (2018-2023). 

So kauften 2 von 5 Erwachsenen weltweit im Jahr 2023 Bier, während 14 % alkoholfreies Bier kauften. In der Kategorie Cider kauften 10 % der Erwachsenen im vergangenen Jahr Apfelwein, während die Hälfte von ihnen eine alkoholfreie Variante kaufte.

Innova fragte in einer Umfrage im Dezember 2023, warum die Menschen den Konsum von alkoholfreien Getränken erhöht haben. Die wichtigsten Antworten waren, dass die Verbraucher die Kontrolle über die Getränkemenge haben wollen und weil es gesünder ist.

Alkoholische Getränke: Weniger ist mehr!

Global gesehen wurden die meisten Produktneueinführungen für „leichten“ alkoholische Getränke und alkoholfreie Drinks in den Märkten Bier (46 Prozent), FABs (25 Prozent) sowie Wein (19 Prozent) verzeichnet, gefolgt von Cider und Gin mit jeweils zwei Prozent und Likören mit einem Prozent.

Das Jahr 2024 steht unter der Prämisse: Sicherheit im Gewohnten finden mit einer Brise an neuen und aufregenden Geschmackserlebnissen. Generell sehen Experten einen steigenden Trend zu Limited Editions speziell im Segment der Low/No alcohol. Den größten Gewinn der Marktdurchdringung verzeichnen in dieser Sparte glutenfreie sowie zucker- und kalorienreduzierte Getränke.

Da Konsumenten mehr Wert auf einen klaren Geist und einen gesunden Körper legen, sind die alkoholfreien Varianten ein bedeutendes Marktsegment der Getränkeindustrie. Heute nennen Konsumenten weltweit folgende Gründe für den Konsum von alkoholfreien Versionen: Entspannen und runterkommen (31 Prozent), dass es gut schmeckt (30 Prozent) und den Durst löschen (26 Prozent).

Geschmack ist Trumpf bei Low/No Alcohol

In Einklang mit den globalen Markttrends werden Geschmacksinnovationen ein entscheidender Weg bei der Produktentwicklung in den meisten Unterkategorien sein und Verbraucher mit interessanten und neuartigen Geschmacksrichtungen begeistern. So werden wir ungewöhnliche Botanicals, internationale Aromen und erstklassige Zutaten nun auch vermehrt auch in alkoholischen Getränken finden.

Europa hat hier die Nase vorn: Mit 92 Prozent ist der Kontinent die dominante Region für Launches mit speziellen Flavours beispielsweise bei Bellini, Fruchtweinen oder Cocktails. Nordamerika zeigt mit 32 Prozent den größten Anteil an Hard Seltzers, darunter auch Kombinationen mit Fruchtsäften, insbesondere Geschmäcker im Margarita Style wie Mango oder Erdbeere.

Auffallend im Vorjahr waren auch Launches im Homemade-Style mit Blüten aus Holunder, Hibiskus und Rose sowie Markteinführungen mit Zitrusaromen (30 Prozent), alkoholische Limonade mit Fruchtgeschmack sowie alkoholfreie Mojitos und Hybridgetränke wie Wodka/Rum-Mixers oder Espresso-Martini-Cocktails.

Die spritzigen Zitrus-Aromen bleiben das Liebkind bei den Flavours für alkoholische Getränke – und das sowohl bei Cocktails wie Mojito-Drinks, bei Wodka-Getränken, Hard Seltzer, Hard Iced Tea oder oder alkoholischem Soda.

Erdbeer-Aromen sorgen für süßen Genuss etwa in RTD-Drinks wie Strawberry Daiquiri oder originellen Hard Seltzer-Kombinationen im Mix mit Kiwi oder Ananas.

Inspiriert durch die Pantone Farbe des Jahres 2024 „Peach Fuzz“ werden wir heuer vor allem den weißen Pfirsich vermehrt in fruchtigen Mix-Getränken finden.

Bier verbucht die stärksten Wachstumsraten

Auch bei Cider und Bier bleibt es tendenziell leicht und alkoholreduziert – aber nicht nur: Gerade am Biermarkt zeichnet sich ein Gegentrend ab, bei dem auch die Produkte mit hohem Alkoholgehalt wieder zulegen. So verzeichneten im Vorjahr zum einen Produkte mit keinem Alkohol und zum anderen Produkte mit hohem Alkohol im Vorjahr die höchsten Wachstumsraten.

Global gesehen ist Bier mit 39 Prozent das führende Getränk unter den alkoholischen Getränken, das unter Erwachsenen am meisten gekauft wird. Gefolgt wird das Hopfengetränk von Wein mit 29 Prozent und Spirituosen mit 24 Prozent. An der Stelle Vier findet sich gleich das alkoholfreie Bier mit 14 Prozent.

Insgesamt ist der Biermarkt um sieben Prozent gewachsen, aufgeteilt auf die Segmente nimmt er 43 Prozent des gesamten Marktes ein. Die meisten Launches waren im Jahr 2023 in den USA, in UK und in Kanada zu verzeichnen.

Brauereien führten nun auch Innovationen mit aromatisierten Bieren ein, um jüngere Menschen anzusprechen. Allein im Jahr 2022 ist der Markt an aromatisierten Biergetränken global um 28 Prozent gewachsen. Ebenso scheint nach dem Aufstieg von Craft Beer Nordamerika Interesse am Bereich Hopfenwasser zu bekunden. Es ist sei zu erwarten, dass das andere Märkte folgen werden.

Guter Geschmack im Fokus 

Was die bevorzugten Geschmacksrichtungen betrifft, so wurden in den letzten Jahren Zitrus- und Beerengeschmack bevorzugt. Die Top-Aromen im Jahr 2023 bei Bier sind Zitrone, Grapefruit, rote Himbeere und Limette. Die Kategorie der aromatisierten Biereinführungen wuchs um +13% CAGR von 2018 auf 28% im Jahr 2023 (YTD bis September), während die Biereinführungen in diesem Zeitraum nur um +7% CAGR wuchsen.

In der Unterkategorie der aromatisierten alkoholfreien Getränke steht die Gesundheit mit Claims im Mittelpunkt, die auf Zuckerreduzierung und zusätzliche Funktionalität abzielen. Bei alkoholreduzierten und alkoholfreien Bieren sind kohlenhydrat- und kalorienarme Angaben für die Verbraucher von großer Bedeutung.

Fazit:

Die Trends für alkoholische Getränke im Jahr 2024 zeigen eine steigende Nachfrage nach reduziertem Alkoholgehalt, getrieben durch einen bewussteren und gesünderen Lebensstil. Die Pandemie verstärkt den Wunsch nach neuen Geschmackserlebnissen und betont die Bedeutung von leichteren Getränken für bewussten Genuss. Produktneueinführungen konzentrieren sich auf Bier, FABs und Wein, vor allem in Form von "leichten" Varianten. Limited Editions im Low/No Alcohol-Segment gewinnen an Bedeutung, besonders glutenfreie und kalorienreduzierte Getränke. Geschmack bleibt ein Schlüsselfaktor, mit Fokus auf innovative Aromen und exotische Noten wie weißem Pfirsich. Der Trend zu Hopfenwasser in Nordamerika könnte weltweit Anklang finden. Insgesamt zeichnen sich die Trends durch Leichtigkeit und Vielfalt aus, während bewusster Konsum und neue Geschmackserlebnisse im Mittelpunkt stehen.

Quellen:
Innova Market Insights „Beyond Today: Futre Insights in Global Low/No Alcohol Alternatives” 2023
Innova Market Insights „What’s Trending in Flavored Alcoholic Beverages & Hard Seltzers – Global” January 2024
Innova Market Insights “What’s Brewing in Global Beer & Cider?” 2023