Alkoholische Getränke: Das sind die Trends 2026

Im Jahr 2026 befindet sich der Markt für alkoholische Getränke an der Schnittstelle von bewusstem Konsum, Premium-Anspruch und funktionalem Mehrwert. Konsument:innen erwarten von alkoholhaltigen ebenso wie von alkoholreduzierten Produkten nicht nur Genuss, sondern auch Transparenz, natürliche Zutaten, gesundheitsorientierte Vorteile und eine glaubwürdige Nachhaltigkeitsgeschichte. Getrieben von Trends wie „Mindful Drinking“, „Low & No“, funktionalen Inhaltsstoffen und zeitgemäßen Geschmacksprofilen entwickelt sich Alkohol zunehmend zu einem reflektierten Lifestyle-Produkt, bei dem Qualität, Erlebnis und Werteorientierung gleichermaßen im Fokus stehen.

Das neue Ritual der Entspannung

Der Trend „Sober Curious“ hat sich von einem kurzfristigen Phänomen zu einem festen Bestandteil moderner Lebensstile entwickelt. Die Entscheidung, Alkohol zu reduzieren oder bewusst darauf zu verzichten, wird heute weniger als Einschränkung wahrgenommen, sondern vielmehr mit einem stärker ganzheitlich orientierten Wohlbefinden und einem gesteigerten Qualitätsanspruch verbunden. Besonders deutlich zeigt sich dieser Wandel bei jüngeren Erwachsenen. Zum Beispiel empfinden 55 % der Verbraucher im Alter von 18 bis 34 Jahren Getränke, die auf Entspannung ausgerichtet sind, als attraktiver als traditionelle alkoholische Optionen. Quelle: Mintel

Während der abendliche "Sundowner" eine geschätzte Gewohnheit bleibt, sind die Erwartungen an alkoholfreien Alternativen gestiegen. Verbraucher:innen verlangen heute dieselbe Tiefe, Komplexität und anspruchsvolle Geschmacksprofile, die sie früher nur in Spirituosen fanden. Gleichzeitig suchen sie nach einem Genussmoment, der am nächsten Tag keine typischen Beschwerden wie Kater oder die sogenannte „Hangxiety“ mit sich bringt. Quelle: Mintel

Ökonomisches Bewusstsein trifft Premium-Ambition

In einem Umfeld anhaltender wirtschaftlicher Zurückhaltung, wo die Stimmung weiterhin von Vorsicht geprägt ist, hat sich eine neue Zielgruppe der sogenannten „thrifty moderators“ herausgebildet. Diese Personen hinterfragen ihre Ausgaben für nicht unbedingt notwendige Luxusgüter, möchten jedoch nicht auf das Erlebnis eines hochwertigen Getränks verzichten. Dadurch entsteht das Segment des „permissible premium“, in dem Ready-to-Drink-(RTD)-Getränke die Lücke zwischen Erschwinglichkeit und hoher Qualität schließen. Quelle: Mintel

In diesem Umfeld entwickelt sich gesundheitsorientierte Innovation zu einem entscheidenden Wachstumstreiber. Marken, die verstärkt auf „Better-for-You“-Eigenschaften setzen – etwa weniger Kalorien, geringeren Zuckergehalt oder natürliche Zutaten – treffen besonders den Nerv jener Konsument:innen, die ihre Kaufentscheidungen unter dem Aspekt eines ganzheitlichen Mehrwerts betrachten. Der Fokus verschiebt sich hin zu Produkten, die eine klare Wertversprechen- und Positionierungsstory bieten und zeigen, dass ein bewusster Umgang mit Alkohol keineswegs mit Einbußen beim Geschmack oder Genuss verbunden sein muss. Quelle: Mintel

Die funktionale Dimension: Mehr als nur Alkohol

Das zuvor erwähnte "Better for You" Image ist ein wesentlicher Treiber des Wandels im Ready to Drink Segment. Marken entwickeln ihre Produkte zunehmend mit funktionalen Mehrwert Zutaten wie Botanicals und Adaptogenen, um Aspekte des sensorischen Erlebnisses nachzuempfinden, die traditionell mit alkoholischen Getränken verbunden sind. Dieser Trend ist besonders relevant für sogenannte „High Tempo“-Anlässe, bei denen Konsument:innen ihre Energie aufrechterhalten möchten.

• Natürliche Vitalität
  Um ein leichteres, belebendes Trinkerlebnis zu bieten, integrieren Marken funktionale Inhaltsstoffe wie Guaraná und Ginseng in Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt oder in alkoholfreie Spirituosen. Sie werden als pflanzliche Alternative positioniert. 

• Entspannung und Ruhe
  Zutaten wie Ashwagandha, L Theanin und Magnesium finden zunehmend Verwendung in alkoholfreien „Ocean Mineral“-Cocktails sowie in angereicherten Bieren, um Konsument:innen beim Abschalten zu unterstützen und ein Trinkerlebnis zu schaffen, das stärker auf Entspannung ausgerichtet ist. 

• Sensorische Komplexität
  Über den Gesundheitsaspekt hinaus kommen Wellness-inspirierte Zutaten wie Hibiskus oder Wermut zum Einsatz, um die bitteren, erdigen und vielschichtigen Geschmacksnoten zu erzeugen, die anspruchsvolle Konsument:innen von einem Premiumgetränk erwarten. 

AUSTRIA JUICE reagiert frühzeitig auf diese Entwicklungen. Wir entwickeln maßgeschneiderte Rezepturen, die diese Zutaten und Genussaspekte in hochwertige Getränkekonzepte integrieren. Ob ein Getränk, das von mentaler Balance inspiriert ist, oder ein erfrischender Drink mit „Natural Halo“ – beide folgen demselben Ziel. Sie sollen einen Mehrwert vermitteln, der moderne, gesundheitsbewusste Konsument:innen anspricht. Quelle: Mintel

Kreative Aromen & moderne Traditionen

Neben klassischen Geschmacksprofilen etablieren sich zunehmend neue, kreative Aromen, die Tradition und Innovation verbinden. Es wächst das Interesse an exotischen und „sensorischen“ Aromen, die ein tieferes Geschmackserlebnis bieten. Dieser Drang, Tradition zeitgemäß weiterzuentwickeln, zeigt sich in einzigartigen Konzepten wie veganen Sahnelikören auf Avocado-Basis oder Aperitifs, die auf traditionelle Kräuterkunde setzen – etwa Hibiskus oder Wermut – und so komplexe, erwachsene Geschmacksprofile schaffen. Quelle: Mintel

AUSTRIA JUICE bietet mit Fruchtweinen klassische Aromen an. Die fruchtigen Wein-Alternativen aus Erdbeere, Himbeere oder Birne bieten ein frisches, aromaintensives Geschmackserlebnis bei geringerem Alkoholgehalt. Auch Cider in innovative Sorten und in Bio-Qualität, zum Beispiel mit Lavendel-Zitronen Geschmack ergänzen das Portfolio und entsprechen dem Zeitgeist. 

AUSTRIA JUICE Lösungen: Von Mocktails zu Meisterwerken

Die Kompetenz im Bereich „Low & No“ Alcohol ist längst kein Nischenthema mehr, sondern zu einer echten Marktnotwendigkeit geworden. IWSR prognostiziert, dass das weltweite Volumen alkoholfreier Alternativen (wie Spirituosen mit 0 % Alkohol und Ready-to-Drink-/RTD Produkten) zwischen 2024 und 2029 um 36 % wachsen wird. Die weltweiten Mocktail-Neueinführungen haben in den vergangenen Jahren kontinuierlich zugenommen und spiegeln einen langfristigen strukturellen Wandel im Konsumverhalten wider. Quelle: Innova, IWSR

Unsere Konzepte zeigen diese Vielseitigkeit besonders deutlich:

• The Mocktail Collection
  Klassische Cocktails als alkoholfreie Variante. Authentische Geschmacksprofile wie Piña Colada, Mojito und Strawberry Daiquiri – auf Wunsch mit oder ohne Spirituosenaroma. 

• Sophisticated Sips
  Alkoholfreier Cider und alkoholfreier Glühwein, entwickelt für eine hochwertige, saisonale Positionierung.

• Innovation in Compounds
  Gebrauchsfertige Sirupe wie Bitter Orange Spritz bieten den gewohnten Genussmoment des alkoholischen Pendants und sind als Sirupe einfach in der Handhabung. Für Hersteller bedeutet dies eine erweiterte Marktreichweite durch das Angebot alkoholfreier Alternativen. 

Nachhaltigkeit: Die ganzheitliche Wertschöpfungskette

Eine ethisch fundierte Unternehmensführung wird zunehmend als grundlegende Erwartung der Verbraucher:innen angesehen. „Planet in Mind“ spielt bei Kaufentscheidungen eine zunehmend zentrale Rolle. Bei AUSTRIA JUICE ist dieses Prinzip auch bei dem alkoholischen Produktportfolio fest in einer durchgängigen Wertschöpfungskette verankert – beginnend beim Obstanbau bis hin zum finalen, veredelten Produkt.

Unser spezialisierter Produktionsstandort in Bingen am Rhein (Deutschland) fungiert als Kompetenzzentrum für diese Mission. Dort entstehen standardisierte und maßgeschneiderte Fruchtweine, entalkoholisierte Grundweine sowie alkoholische und alkoholfreie Cider – unter Einhaltung strenger Umwelt- und Qualitätsstandards.

Fazit: Authentizität als einziger Weg nach vorne

Die Vorstellung, dass Wohlbefinden und Genuss im Widerspruch zueinander stehen, gehört der Vergangenheit an. Heute gehen beide Hand in Hand. „Health  is Wealth“ hat sich von einem einfachen Motto zu einem prägenden Leitprinzip der nächsten Generation alkoholischer Getränke entwickelt – mit Authentizität  und Qualität als zentralen Erfolgsfaktoren.
Bei AUSTRIA JUICE zeigt sich dieser Wandel in unserem Anspruch, authentische, hochwertige Produkte mit modernem technologischem Know-how zu entwickeln.

Für Marken wird Authentizität zum entscheidenden Eckpfeiler für Wachstum und Vertrauen. Getränke müssen sicherstellen, dass sie sowohl gesundheitliche Aspekte und funktionale Inhaltstoffe als auch ein genussvolles Erlebnis bieten – unabhängig davon, ob es sich um ein klassisches alkoholisches Produkt oder eine alkoholfreie Alternative handelt.